Cake à la cannelle et au nutella

Cette recette est tellement banale et tout le monde peut la réaliser, même une personne qui pense avoir deux mains gauches en cuisine ;) Pour faire ce gâteau irrésistible, vous allez avoir besoin d'environ 10 minutes, c'est tout ! En fait, il suffit de mélanger tous les ingrédients.

• CAKE A LA CANELLE ET
• AU NUTELLA
• (une recette adaptée du site BBC, légèrement modifié)
• 
  Les ingrédients:
  175g de beurre ramolli
  150g de sucre
  3 oeufs
  200g de farine
  1 c. à café de levure chimique
  1 c. à café de cannelle en poudre
  4 c. à soupe de lait
  3-4 c. à soupe de Nutella
  une poignée de pépites de chocolat ou noisettes

Préchauffer le four à 180C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake (ou à gâteau, rond, d'environ 20cm de diamètre).
Mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure chimique, la cannelle et le lait dans un bol. Battre le tout avec un mélangeur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance légère.
Verser 2/3 de la pâte dans le moule, l'étaler, puis à l'aide d'une cuillère déposer de petites boules de nutella sur la pâte. Couvrir le tout avec le 1/3 restant de la pâte.

Saupoudrer avec les noisettes hachées ou les pépites de chocolat. Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau devienne bien doré (s'il commence à brunir trop vite, le couvrir avec du papier sulfurisé).

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler, décoller le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

"Brazo de Reina", gâteau roulé à la confiture de lait

J'ai quelques très bons amis qui viennent du Chili et j'avais toujours envie de cuisiner quelque chose de chilien. 

Il y a quelques jours, une de mes copines a parlé de ce gâteau. Il ressemble à un swiss roll mais avec un remplissage de manjar (confiture de lait/dulce le leche). 

Ce gâteau est appelé "Brazo de Reina" (bras de la reine) et il est vraiment délicieux ! 

Brazo de Reina

les ingrédients:

• 4 oeufs, à température ambiante
• 3 / 4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 70 g de sucre glace
• 90 g de farine, tamisée
• 400 g de confiture de lait/dulce le leche/manjar 

Battre les oeufs, le sucre, la levure chimique et le sel avec un mélangeur électrique,
jusqu'à obtenir une consistance épaisse et de couleur claire. Incorporer délicatement la farine.

Préchauffer le four à 190° C.  Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (28cm x 34cm) et étaler la pâte sur toute la plaque. Faire cuire pendant 10-11 minutes. Démouler la pâte cuite sur un linge qui a été saupoudré de sucre glace.  Retirer le papier et rouler la pâte dans le linge. Laisser refroidir. Dérouler. 

Tartiner la pâte avec la confiture de lait,  puis rouler. Enfin, saupoudrer de sucre glace et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Rochers noix de coco et chocolat

Chaqu'un connaît une recette de rochers à la noix de coco. J'en connais plusieurs. Mais cette recette est différente des autres.

L'inspiration pour sa réalisation était une recette de David Lebovitz et des blancs d'oeufs qui ne pouvaient pas être jetées. J'ai fait confiance à mon intuition et j'ai changé un peu la recette de Lebovitz.
Les rochers ont une texture vraiment idéale, ils sont croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, pas trop sucré. Un glaçage au chocolat noir les complète parfaitement.



Rochers noix de coco et chocolat
Les ingrédients pour environ 20 petits biscuits

1,5 tasse de noix de coco râpée
4 blancs d'œufs
une demi tasse d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe plate de farine
3/4 tasse de sucre glace
une pincée de sel
quelques gouttes d'extrait de vanille
60 g de chocolat noir, de bonne qualité

Dans une casserole mélanger la noix de coco râpée, la farine, le sucre, les blancs d'œufs, les amandes en poudre et le sel. Placer la casserole sur feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la préparation commence à roussir. Puis retirez du feu, incorporer l'extrait de vanille et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 degrés C. Déposer la pâte sous forme de petites boules (de 2-2,5 cm de diamètre) régulièrement espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Laisser les rochers refroidir, puis préparer le glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou éventuellement au micro-ondes). Tremper chaque rocher jusqu’à sa moitié dans le chocolat et le mettre sur le papier cuisson. Laisser les sécher.






Et pour finir quelques images de Lunéville, une ville près de Nancy, que j'ai visitée il y a quelques jours.

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella

C'est une recette adaptée de Jamie Oliver. Je l'adore et je ne suis jamais déçue par ses recettes, elles sont simple et divines :). J'aime particulièrement toutes les pâtes que Jamie propose. Celles-ci je les prépare encore et encore et à chaque fois qu'on les mange, je suis vraiment ravi. La sauce d'aubergines est si fondante et délicieuse. Qu'est-ce que je peux vous dire...il faut que vous essayiez!

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella
la recette de Jamie Olivier, pour 4 personnes
Les Ingrédients :

• 1 aubergines bien ferme
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail pelées et émincées
• 1 oignon pelé et finement haché
• 800g de concassé de tomates en boîte de bonne qualité (2 boîtes)
• 1 cuillerée de vinaigre balsamique
• sel et poivre fraîchement moulu
• 1 petite botte de basilic, feuilles détachées et tiges émincées
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche (si vous voulez)
• 500g de pâtes (rigatoni,casarecce ou penne)
• 200g de mozzarella
• du parmesan râpé 

Préparation :
Couper les aubergines en cubes de 1cm de côté. Faire chauffer une casserole avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les cubes d'aubergine puis remuer aussitôt pour les saisir sur tous les côtés. Laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Ajouter l'ail et l'oignon. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajouter les tomates et le vinaigre balsamique. Bien mélanger puis assaisonner en sel et poivre. Ajouter les tiges de basilic, laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes. Maintenant vous pouvez ajouter la crème fraîche, mais c'est pas obligatoire.

Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Déposer la sauce aux aubergines sur les pâtes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles de basilic et la mozzarella déchirée en morceaux. Mélanger le tout pendant 30 secondes et servir immédiatement.

Déguster avec du parmesan râpé.

Gâteau renversé à l'ananas

Un gâteau parfait pour accompagner un café l'après-midi. Il a été créé par hasard. J'avais une boite d'ananas dans mon placard, un seul oeuf dans mon frigo et le souvenir d'une recette similaire que j'ai trouvé dans un magasine culinaire. Et voila - un gâteau renversé à l'ananas caramélisé.

Gâteau renversé à l'ananas

• 6 tranches d'ananas au sirop
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 125 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait

Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, mettre-y les tranches d'ananas et 25 g de sucre. Faire caraméliser des 2 côtés. Malaxer le reste de sucre et le beurre pour obtenir une pommade. Ajouter l'oeuf et la farine mélangée avec la levure chimique. Mélanger. Disposer les tranches d'ananas (avec son beurre caramélisé) sur le fond d'un moule d'environ 22 cm de diamètre. Verser la pâte régulièrement sur les tranches d'ananas.  Faire cuire pendant environ 35 minutes au four préchauffé à 180 degrés (th. 6). Laisser le gâteau refroidir dans le moule, puis renverser-le sur un plat. 
Bon appétit !

Boulettes de thon et pois chiches

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile à faire, légère et économique.
La préparation de ces délicieux boulettes se résume seulement à mélanger tous les ingrédients.
Un minimum d'effort, mais satisfaction garantie :) Je les recommande à tous ceux qui sont toujours pressés et occupés, mais qui ont un besoin de bonne nourriture faite maison.



Boulettes de thon et pois chichesIngrédients pour environ 10 boulettes

1 boîte de pois chiches
1 grande boîte de thon (environ 140g égoutté)
2 oeufs
un demi-oignon rouge, haché
cuillère à soupe de jus de citron
cuillère à soupe plate de coriandre moulue
cuillère à soupe plate de cumin
4 cuillères à soupe de chapelure
une demi-cuillère à café de piment en poudre
pincée de sel
l'huile (pour la friture de boulettes)

Pour servir : la roquette avec un peu d'huile d'olive, yaourt nature

Égoutter les pois chiches et le thon. Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure à l'aide d'un robot de cuisine. Incorporer la chapelure. Si nécessaire, assaisonner. Façonner des boulettes. Faire frire avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Servir chaud avec la roquette et le yaourt nature, ou comme vous voulez :)

Bon appétit !

Gâteau Américain aux Pommes et Noix

En Pologne on appelle ce gâteau "écureuil" et j'ai vraiment aucune idée pourquoi, mais je trouve ce nom très rigolo :).
C'est aussi un gâteau que j'aime beaucoup. En fait, il n'a que des avantages. Il est assez simple à faire, les ingrédients sont facile à trouver et c'est toujours un succès. Je vous encourage à essayer de le faire, vous n'allez pas être déçu!



Gâteau Américain aux Pommes et Noix
(la recette de Dorotuś)
Les Ingrédients:

• 4 oeufs
• 3/4 de tasse de sucre en poudre
• 2 tasses de farine
• 2/3 de tasse d'huile de tournesol 
• 1 tasse de cerneaux de noix
• 4 - 5 pommes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle

Peler les pommes et les gratter. Hacher les cerneaux de noix grossièrement. 
Séparer les blancs et les jeunes d'oeufs. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre et puis mélanger quelques minutes. Ajouter les jeunes, l'huile, puis continuer de mélanger. Verser la farine mélangée avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Bien mélanger. Incorporer les pommes et les noix. Verser le tout dans un moule carré, faire cuire dans un four préchauffé à 165 degrés C pendant environ 45 minutes. 

Velouté de cèpes

Je suis très excitée à cause de cette entrée sur mon blog, parce que c'est un témoignage de mon grand début.
Pour la première fois de ma vie, je suis allée cueillir des champignons ! Quelle aventure !  Je n'ai pas passé de temps si agréable depuis longtemps. 
Et pourtant, il y a une cerise sur le gâteau - la possibilité de cuisiner quelque chose de merveilleusement délicieux avec des champignons.
Je voudrais partager avec vous une des recettes que j'ai réalisé de ces trésors de la forêt. C'est un velouté délicieux. 
Je recommande à tout le monde la soupe comme la cueillette des champignons !

Velouté de cèpes
pour 4 personnes

• environ 300 g de cèpes 
• 2 échalotes, hachées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe (on peut la remplacer par une régulière)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de vin blanc sec
• 75 ml de crème fraîche 
• 600 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre, thym

Nettoyer les cèpes à l'aide d'un pinceau ou un chiffon (il ne faut pas les laver !). Couper-les en tranches. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter les échalotes hachées, l'ail et les champignons, les faire frire quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent légèrement dorés. Verser le vin et laisser mijoter encore quelques minutes jusqu’à réduction totale de l'alcool. Ajouter le bouillon. Couvrir et faire bouillir environ 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres. Mixer le tout. Puis, incorporer la crème fraîche. Faire bouillir. Assaisonner selon goût avec le sel, le poivre et un peu de thym séché. Servir chaud avec des croûtons ou du pain. 

Régalez-vous!

Gâteau aux chocolat, poires et noix

Du cacao, des poires et des noix sont les trois ingrédients principaux du gâteau d'automne, que je vous présente aujourd'hui. 

Le mariage du chocolat et de la poire est un grand classique et toujours un succès. Je vous assure, ce gâteau est un vrai régal ! Voici la recette !




Gâteau aux chocolat, poires et noix
Ingrédients pour un moule rond d'environ 22-23 cm

• 1 verre de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• une pincée de sel
• 6 cuillères à soupe de cacao, non sucré 
• 3 oeufs
• 120 g de beurre
• 3 / 4 verre de sucre en poudre
• 3 poires (j'ai utilisé la conférence) 
• un demi verre de noix, grossièrement hachées

Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel et le cacao. Mettre de côté.

Avec l'aide d'un robot de cuisine battre les ouefs jusqu’à obtenir une consistance ferme et claire (il faudra environ 10 minutes). En attendant, faire brunir le beurre. Laisser le reposer dans un endroit chaud. Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger encore quelques minutes. Combiner, très doucement, les oeufs avec le mélange d'ingrédients secs et le beurre. Il ne faut pas mélanger trop longtemps !

Beurrer le moule, tapisser le de chapelure. Verser la pâte dans le moule. Enfin, mettre les poires coupées en petits morceaux et les noix sur la pâte. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 50-60 minutes.

*La recette adaptée du site Smitten Kitchen, modifiée.